2014年11月1日晚上19:00-21:00点，麦卡斯圣胡安黑皮诺葡萄酒的酿酒师哈维尔比利亚罗埃尔（Javier Villarroel）抵达深圳华侨城洲际大酒店拿破仑厅，与现场嘉宾一起品鉴这款来自智利的林妹妹。

拍卖所得将会通过慈善机构用于资助柬埔寨女孩的教育，或通过想象基金会，用于遗传性疾病的研究。原因在于2013年葡萄收获量少，可销售的葡萄酒也少。

今年的葡萄酒产量会比去年增长20％。图片来源：hospices-de-beaune.com 在这次拍卖会上募得的善款共计8,082,525欧元，比2013年增长了28％。久负盛名的总统特酿通过酒商出售给了一组来自魁北克的葡萄酒爱好者，成交价22万欧元。拍卖会当天卖掉了534桶47种不同的葡萄酒，其中33款红葡萄酒，14款白葡萄酒。ABSTRACT： Burgundys famous wine auction reaches new heights and signals an upswing in the regions fortunes. 上周日，第154届伯恩济众院慈善拍卖会达到了一个新的纪录，根据佳士得拍卖行的数据，当天的成交额超过800万欧元。

拍卖所得款项的其余部分将用于维护伯恩济众院据勃艮第葡萄酒生产商工会主席弗雷德里克杜鲁安（Frederic Drouhin）讲，总体而言，今年的稀有白葡萄酒价格上涨了25％，红葡萄酒价格平均上涨6〜7％。1935年，香槟葡萄园进行定级，将321个酒村，按照品质分成三个级别，现在有17个顶级酒村，44个一级村。

1871年，色当战役，法国战败，拿破仑三世被俘。1827年，发明香槟打塞机。一战前，欧洲享受了一段美好年代，香槟大发展，这段美丽的时光，在1902年被巴黎之花象征性地用在了酒瓶上，银莲花设计成为经典。1958年10月31日，《里斯本条约》（Lisbon Agreement）签署，保护原产地名称及其国际注册，法国是最早的16个成员国之一。

18世纪 1715年，修道士Ruinart开创了在地窖中贮存香槟。1917年，俄国爆发十月革命，香槟最大的出口市场关闭。

1914年，爆发马恩河战役，一战一来，香槟剧烈减产。1898年，酒农们成立了香槟种植者协会（AVC），一起对抗当时席卷欧洲的根瘤蚜虫。1941年，二战又来了，香槟协会CIVC在战火中成立。1728年，路易十五颁布法令，香槟必须装在瓶子运输，香槟的贸易开始扩大。

20世纪 1904，有家俄国公司使用香槟和品牌Roederer（路易王妃），被俄政府勒令停止使用，这是香槟海外维权的先例。1088年，一个香槟酒农的儿子就任教皇，他就是乌尔班二世。1729年，第一家香槟厂建成，创始人的名字叫做Nicolas Ruinart，就是修道士Ruinart的侄子。1735年，法王法令规定了香槟瓶的大小尺寸、形状、重量，以及封瓶软木塞的尺寸，香槟生产开始标准化。

ABSTRACT： This article is about the history of Champagne. 香槟区地处德法交界，自古就是兵家必争之地，一战在香槟区打响，二战在香槟区结束，普法战争的色当战役也是发生在香槟区，如此不一而足。此时，正值美国内战的恢复期，香槟贸易严重缩水。

1337年，英法百年战争爆发，香槟集市不复存在，香槟也一度被英国人抢去。1911年，香槟暴乱（Champagne Rebellion），起因对是香槟原产地域范围的争议。

此前，葡萄随着罗马帝国的铁骑来到了香槟区。图片来源：Champagne Perrier-Jouet 19世纪末期，机器制作的玻璃瓶子逐渐代替手工瓶，质量的稳定性大大提高，但仍因为压力爆瓶时常伤人，进酒窖还是得全副武装加头盔。自有葡萄栽培的一千多年以来，香槟区历经了大小无数的的战争，在享受气泡欢腾的同时，我们也不要忘记这个历史上最多灾多难的葡萄酒产区——香槟。香槟人，一直不停地在战斗……。2013年5月，中国政府宣布承认香槟的原产地命名制度。摘要： 香槟区地处德法交界，自古就是兵家必争之地，一战在这里打响，二战在这里结束。

19世纪初期，再次兴建香槟厂的高潮，这一波里有玛姆（G.H.Mumm）、巴黎之花（Perrier-Jouet）、汉诺（Henriot）、伯兰爵（Bollinger）、罗兰百悦（Laurent-Perrier）等不过其中一种叫做聚偏二氯乙烯（PVDC）的原材料如今仍被酒庄用来去除软木塞污染。

三、被软木塞污染的葡萄酒闻起来是什么样的？ 污染严重的葡萄酒会有霉味、湿狗、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。摘要： 本文将会告诉大家，到底有多少葡萄酒被软木塞污染了？软木塞污染是如何形成的？以及我们有什么对策。

二、软木塞污染的葡萄酒能喝吗？ 可以喝，这样的酒不会对你的健康造成威胁，但是会严重影响你喝酒的心情。注意：软木塞污染的红葡萄酒比白葡萄酒更难识别。

TCA进入葡萄酒通常是经过软木塞的，在这种情况下，TCA的产生是因为真菌与一种植物杀菌剂产生的反应，你一定猜到了，这种杀菌剂正好含有氯。如今酒庄已经意识到不能使用氯水消毒了，但是只要曾经产生过TCA污染就很难完全去除。保鲜膜能解决软木塞污染问题吗？ 保鲜膜，也叫玻璃纸，是一种塑料包装材料，它的分子可以跟TCA分子结合，从而去除葡萄酒中的软木塞污染。而对于轻度污染的葡萄酒你可能无法察觉以上的难闻气味。

软木塞污染检查表： 1. 这款酒有软木塞。原因是最初的保鲜膜会渗出氯而污染食物。

一、什么是软木塞污染？ 造成葡萄酒软木塞污染的是一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质。听起来好像不多，但如果你经常喝葡萄酒的话，那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。

软木塞污染不是很容易识别，因而可能造成我们无法分辨一瓶坏酒和一瓶变坏了的好酒。因为保鲜膜现在的生产配方变了。

我们知道，葡萄酒中的香气属于酚类化合物，而在过去，酒庄喜欢用氯水来进行消毒，这就为TCA的产生提供了条件。ABSTRACT： Below well cover: How often is wine corked? What causes it? What can we do about it? 被软木塞污染的葡萄酒让人大倒胃口，有的人在遇到这样的葡萄酒之后甚至决定就此戒酒。2. 这款酒是不是获得过很多奖，让你无法将其与杯中的烂酒联系起来？ 3. 你的味觉出了问题吗？（喝点水，闻一下你的前臂，然后再来闻酒。不过可惜的是，这种方法现在已经不管用了。

TCA到底是何方神圣？ TCA的来源可能超乎你的想象：当经由空气传播的细菌和真菌同时与氯和酚类化合物结合的时候，TCA便产生了。如果是在网上买的，注意保留发票，申请退换。

但是你会发现这些酒没有了花香和果香，并且口味寡淡。本文将会告诉大家，到底有多少葡萄酒被软木塞污染了？软木塞污染是如何形成的？以及我们有什么对策。

） 4. 你的酒友也觉得这酒有问题吗？ 学会辨别软木塞污染的葡萄酒需要一些练习，下次你的侍酒师要把污染的酒拿走的时候，告诉他给你倒一点，你可以借机会学习。四、如何处理被污染的葡萄酒？ 如果你是在餐厅点的酒，那直接退掉就行了。